På sykkeltur er det enkelt å få i seg noen uønskede insekter. Men vi bør alle begynne (eventuelt fortsette, for de som allerede har begynt) å spise insekter.
I andre verdensdeler enn vår er dette helt vanlig, og det er mange gode grunner til at vestens ganer også burde vurdere dette seriøst. Mens vi i vesten bruker store summer på å bekjempe insekter av ulike slag (som vi uansett får i oss når vi sykler), spises de hver dag i en rekke land.
Rundt 2 milliarder mennesker spiser insekter, hovedsakelig i Afrika, Asia og Latin-Amerika. De vanligste insektene å spise er biller, gresshopper, bier, veps, og maur.
Den åpenbare grunnen til hvorfor vi før eller siden er nødt til å begynne å spise mer enn bare kjøtt og fisk, er ikke at vi sykler mer, det er at jordens befolkning til slutt vil bli så stor at det ikke lenger vil være nok «vanlig» mat. Hungersnød er selvsagt utbredt i mange områder allerede, men også i den privilegerte vesten kan dette bli et problem innen ikke alt for mange år.
